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Benefícios e aplicação do extrato de alho preto para a saúde

 

O que é extrato de alho preto?

A extrato de alho preto é uma forma de alho derivada da fermentação e envelhecimento do alho fresco. O tratamento do alho fresco para produzir alho preto ocorre em condições altamente úmidas, com altas temperaturas variando de 40 ° C a 60°C por aproximadamente dez dias.

Com essas condições, o alho envelhece mais rápido e passa da cor branca para a escura / preta. É embalado com uma variedade de vitaminas e minerais importantes, como manganês, vitamina C, vitamina B6, selênio, vitamina B1, fósforo, cobre e cálcio.

O alho preto fermentado tem sido um impulsionador popular do sabor dos alimentos há centenas de anos na Tailândia, Coréia do Sul e no Japão, mas outros países como Taiwan o adotaram no passado recente, especialmente em restaurantes e lanchonetes sofisticados. É usado principalmente para adicionar sabor a diferentes alimentos, incluindo misturas de carne a sobremesas, e é considerado um melhor impulsionador do sabor dos alimentos devido às suas propriedades antioxidantes.

Além de melhorar o sabor dos alimentos, outros benefícios do extrato de alho preto incluem suporte à perda de peso, melhoria da saúde da pele e sistema imunológico mais robusto. Você pode comprar alho preto fermentado na forma de extrato de alho preto em pó, bolas de extrato de alho preto ou suco de extrato de alho preto.

 

Mecanismo de ação do extrato de alho preto

O extrato de alho preto tem um efeito anti-inflamatório que ele consegue diminuindo Produção de NO e citocinas pró-inflamatórias em células RAW264.7 induzidas por LPS. A proliferação celular do componente hexano do alho e a expressão de ICAM-1 e VCAM-1 em células do estroma endometrial ativadas por TNF-α em seu corpo.

Além disso, inibe leucotrienos, citocinas pró-inflamatórias, bem como as atividades da COX-2 e 5-lipooxigenase dentro das células RAW264.7 induzidas por LPS. Como resultado, uma inflamação fica menos severa ou é impedida de ocorrer.

Quando se trata de atividade oxidativa, o alho preto contém fenóis e flavonóides, os quais desempenham um papel significativo na ativação da via Nrf2. Os vários compostos fornecidos pelo alho aumentam os níveis de expressão do mRNA em enzimas antioxidantes como HO-1, NQO1 e GSTs. Os compostos, que incluem derivados de tetra-hidro-β-carbolina, N-frutosil glutamato, N-fructosil arginina alixina e selênio, conseguem isso através da ativação do Nrf2.

 

Produção de extrato de alho preto

Como mencionado anteriormente, o extrato de alho preto é processado a partir de alho fresco fermentando-o em um ambiente estritamente controlado. O ambiente deve ser altamente úmido (com 80 a 90% de umidade relativa) e tão quente quanto 40 °C a 60 °C. Durante o processo, diferentes compostos se formam como resultado da reação de Maillard.

Com o tempo, os dentes de alho, que antes eram brancos, escurecem em uma cor preta. Eles também desenvolvem um sabor doce, picante, xarope, balsâmico, textura em borracha e um aroma único.

A duração do processo de tratamento varia de um produtor para outro, mas normalmente varia de quatro a quarenta dias. Isso depende das preferências culturais e dos fabricantes, bem como dos objetivos do extrato de alho preto.

No entanto, de acordo com os resultados de um estudo, 21 dias são ideais quando o tratamento do alho é feito com uma umidade relativa de 90% e uma temperatura de 70 60 °C. De acordo com o estudo, as condições e a duração do tratamento maximizam as habilidades antioxidantes dos produtos resultantes, portanto, benefícios máximos do extrato de alho preto.

 

Benefícios de saúde do extrato de alho preto 

 Há muitos benefícios de saúde extrato de alho preto, Incluindo:  

Extrato de alho-preto-1

1. Extrato de alho preto ajuda com perda de peso

As descobertas de um estudo com ratos mostraram que o alho preto pode diminuir significativamente o peso corporal, o tamanho da célula de gordura e da gordura do estômago. Esta foi uma forte indicação de potencial alho preto perda de peso benefícios entre os seres humanos.

A evidência é apoiada por um estudo recente que mostra que a incorporação de alho preto pode melhorar a capacidade de queima de calorias do seu corpo. Isso pode ajudá-lo a perder peso mais rapidamente para melhorar a saúde e a saúde.

Portanto, se você é obeso ou deseja apenas perder peso, considere usar o poder da perda de peso do alho preto.

Extrato de Alho Preto

2. Benefícios do alho preto para a pele

Os benefícios do alho preto para a pele são o resultado da disponibilidade do composto de S-alilcisteína no alho. O composto faz com que o alho seja metabolizado facilmente para oferecer à sua pele e ao resto do seu corpo uma melhor proteção contra infecções.

Um dos benefícios do alho preto para a pele é a prevenção e erradicação da acne. A acne é uma condição bacteriana da pele caracterizada por manchas e espinhas em forma de inchaços na pele. As espinhas ocorrem como resultado da irritação e inflamação dos folículos capilares.

Devido à sua propriedade antibacteriana, graças à alicina, o extrato de alho preto mata as bactérias causadoras da acne. Além disso, seu efeito anti-inflamatório ajuda a diminuir o inchaço e a inflamação associados à acne.

 

3. Extrato de alho preto ajuda a melhorar o colesterol corporal

Vários estudos científicos mostram que o alho preto ajuda a melhorar o colesterol em pessoas que sofrem com níveis levemente altos de colesterol. Aumenta as lipoproteínas de alta densidade (HDL), o bom colesterol em uma pessoa. Outros estudos sugerem que também reduz os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos altos.

Extrato de Alho Preto

Extrato de alho 4.Black ajuda com a melhoria da pressão arterial

Alho preto é embalado com compostos organossulfurados, alho preto também ajuda o vaso sanguíneo a relaxar. Esse relaxamento leva à redução da pressão arterial, uma vez que o sangue tem mais espaço para fluir mais suavemente.

Em um estudo que envolveu 79 pacientes com pressão alta, os pesquisadores observaram uma diminuição média de 11.8 mm na pressão arterial entre os pacientes que tomaram comprimidos de alho. Esses pacientes foram submetidos a um regime de tratamento de alho por 12 semanas, onde estavam tomando dois ou quatro comprimidos de alho preto todos os dias durante o período.

 

5. Alívio da inflamação

Carregado com antioxidantes, alho preto pode oferecer grande alívio da inflamação. Isso se deve ao fato de que os antioxidantes regulam a sinalização celular, contribuindo para a redução da inflamação. Além disso, os antioxidantes neutralizam os radicais livres nocivos presentes no seu corpo para proteger as células do corpo do estresse oxidativo que as danifica, levando, consequentemente, à inflamação.

Extrato de Alho Preto

6. Cabelo saudável

Os benefícios do alho preto para o cabelo são conhecidos pelas pessoas desde períodos antigos. Hoje, o óleo de alho preto está disponível em muitas lojas de cosméticos para fornecer às pessoas que desejam manter cabelos saudáveis ​​benefícios para os cabelos pretos. O óleo apóia o crescimento de novos cabelos, interrompe a queda e reduz a perda de cabelo quando aplicado regularmente.

Os benefícios do alho preto para o cabelo decorrem do fato de o alho ter propriedades antimicrobianas, portanto, a capacidade de combater bactérias, vírus, fungos e parasitas. Portanto, se você aplicar óleo de alho preto no couro cabeludo, poderá impedir o possível acúmulo natural desses organismos. Como resultado, seus folículos capilares e couro cabeludo ficam mais saudáveis.

Além disso, os benefícios do alho preto para o cabelo são atribuídos ao efeitos antiinflamatórios do alho. A aplicação de óleo capilar de alho preto no couro cabeludo pode minimizar a inflamação e a irritação que acompanham e aceleram a queda de cabelo em alguns casos.

 

7. Extrato de alho preto ajuda na prevenção do crescimento do câncer

De acordo com um estudo japonês realizado em 2007, o uso de alho preto pode minimizar o tumor de ratos. Os pesquisadores suspeitam que isso também pode acontecer em humanos. Esta posição está de acordo com uma revisão sistemática do International Journal of Preventive Medicine. A revisão sugere que a ingestão de alho envelhecido está inversamente relacionada ao desenvolvimento do câncer.

Além disso, um estudo vitro realizado em 2014 sugeriu que o extrato de alho preto fermentado poderia minimizar o câncer de cólon crescimento celular e até mesmo exterminar as células cancerosas. 

Extrato de Alho Preto

8. Extrato de alho preto garante melhor saúde do coração

A melhoria da saúde do coração está entre os benefícios popularmente conhecidos do extrato de alho preto. Em um modelo animal de 2018 comparando os benefícios do extrato de alho preto e os efeitos do alho cru na saúde do coração para uma pessoa em recuperação, os pesquisadores descobriram que as duas formas de alho eram igualmente eficazes na redução de danos ao coração.

Além disso, devido à sua capacidade de regulação do colesterol, o alho preto fermentado também pode diminuir o risco de doença cardíaca.

Extrato de Alho Preto

9. Extrato de alho preto ajuda a melhorar a saúde do cérebro 

Além disso, o alho preto também pode melhorar sua memória, especialmente se você estiver enfrentando problemas cognitivos como a doença de Parkinson, a doença de Alzheimer ou até mesmo a demência. Os antioxidantes presentes no podem minimizar a inflamação responsável ou associada à condição. Como resultado, sua saúde cerebral melhora, com melhor capacidade de memória.

 

Outros benefícios de saúde do extrato de alho

Como os extratos de alho preto melhoram o sistema imunológico, eles também são possivelmente eficazes para:

  • Prevenção e alívio do diabetes
  • Prevenção e alívio do câncer de próstata
  • Jock coceira tratamento
  • tratamento de pé de atleta
  • Câncer de estômago
  • infecções do trato digestivo causadoras de úlcera
  • prevenção e alívio do câncer de pulmão
  • alívio da dor no peito
  • prevenção e alívio comuns do resfriado
  • infecções fúngicas vaginais
  • erradicação da verruga

Extrato de Alho Preto

 A diferença entre alho preto e alho fresco 

Devido à reação de Maillard pela qual o alho fresco passa a se tornar alho preto, não é surpresa que essas duas formas de alho sejam diferentes, não apenas em termos de cores, mas também em sua composição química e sabor.

A mudança de sabor é principalmente contribuída pela redução de frutanos (frutose e glicose) no alho durante o processamento. Por fim, o alho traseiro acaba tendo um nível mais baixo de frutano do que o alho não processado. Considerando que os frutanos são os principais fabricantes de aromas, sua quantidade reduzida significa que o alho preto será menos saboroso do que o fresco.

O sabor do extrato de alho preto não é tão forte quanto o do alho fresco; o primeiro é mais doce, picante, xarope e balsâmico. Por outro lado, o último é mais forte e mais ofensivo. Isso ocorre porque o alho preto tem menor teor de alicina. Durante o processo de envelhecimento, parte da alicina do alho fresco se converte em compostos antioxidantes, como sulfeto de dialil, ajoeno, dissulfeto de dialil, trissulfeto de dialil e ditiinas.

Devido às mudanças nas propriedades físico-químicas, o alho preto tem uma bioatividade mais alta, por exemplo, propriedades antioxidantes, do que o alho fresco. Os compostos contidos no alho preto, como S-alilcisteína (SAC) são mais funcionais em comparação com as do alho fresco.

Notavelmente, o extrato de alho preto é mais rico em oxidantes, calorias, fibras, ferro e ferro em comparação ao alho cru. Por outro lado, o alho cru tem mais vitamina C, carboidratos e alicina do que a forma processada do alho.

Para ser preciso, duas colheres de alho cru contêm cerca de 25 calorias, 3 mg de sódio, 5.6 g de carboidratos, 1 g de proteína, 0.1 g de gordura, 0.4 g de fibra alimentar, 5.2 mg de vitamina C, 30 mg de cálcio e 0.3 mg de ferro. Por outro lado, a mesma quantidade de extrato de alho preto contém 40 calorias, 4g de carboidratos, 1g de proteína, 2g de gordura, 1g de fibra alimentar, 160mg de sódio, 0.64mg de ferro, 2.2mg de vitamina C e 20 miligramas de cálcio.

 

A diferença entre alho preto e alho fresco 

Devido à reação de Maillard pela qual o alho fresco passa a se tornar alho preto, não é surpresa que essas duas formas de alho sejam diferentes, não apenas em termos de cores, mas também em sua composição química e sabor.

A mudança de sabor é principalmente contribuída pela redução de frutanos (frutose e glicose) no alho durante o processamento. Por fim, o alho traseiro acaba tendo um nível mais baixo de frutano do que o alho não processado. Considerando que os frutanos são os principais fabricantes de aromas, sua quantidade reduzida significa que o alho preto será menos saboroso do que o fresco.

O sabor do extrato de alho preto não é tão forte quanto o do alho fresco; o primeiro é mais doce, picante, xarope e balsâmico. Por outro lado, o último é mais forte e mais ofensivo. Isso ocorre porque o alho preto tem menor teor de alicina. Durante o processo de envelhecimento, parte da alicina do alho fresco se converte em compostos antioxidantes, como sulfeto de dialil, ajoeno, dissulfeto de dialil, trissulfeto de dialil e ditiinas.

Devido às mudanças nas propriedades físico-químicas, o alho preto tem uma bioatividade mais alta, por exemplo, propriedades antioxidantes, do que o alho fresco. Os compostos contidos no alho preto, como S-alilcisteína (SAC) são mais funcionais em comparação com as do alho fresco.

Notavelmente, o extrato de alho preto é mais rico em oxidantes, calorias, fibras, ferro e ferro em comparação ao alho cru. Por outro lado, o alho cru tem mais vitamina C, carboidratos e alicina do que a forma processada do alho.

Para ser preciso, duas colheres de alho cru contêm cerca de 25 calorias, 3 mg de sódio, 5.6 g de carboidratos, 1 g de proteína, 0.1 g de gordura, 0.4 g de fibra alimentar, 5.2 mg de vitamina C, 30 mg de cálcio e 0.3 mg de ferro. Por outro lado, a mesma quantidade de extrato de alho preto contém 40 calorias, 4g de carboidratos, 1g de proteína, 2g de gordura, 1g de fibra alimentar, 160mg de sódio, 0.64mg de ferro, 2.2mg de vitamina C e 20 miligramas de cálcio.

 

Dosagem de extrato de alho preto 

Se você deseja tomar bolas de extrato de alho preto, bebida de extrato de alho preto ou extrato de alho preto com gengibre dobrado, é importante que você siga a dose recomendada. Na medida em que o extrato de alho preto é um produto natural, ele pode causar alguns efeitos adversos se tomado em quantidades excessivas.

Para se qualificar para o extrato de alho preto em pó para fazer suco de extrato de alho preto ou suco de extrato de alho preto ou adicionar à sua refeição, use aproximadamente 1/3 colher de chá do pó uma vez por dia. Esta dosagem também se aplica quando você deseja usar extrato de alho preto com gengibre bentongCaso contrário, você pode seguir a receita do seu médico.

Quer saber quanto alho preto comer por dia? Bem, não há evidências científicas para determinar exatamente quanto alho preto comer por dia. No entanto, diferentes estudos e análises de usuários sugerem que 5-10 peças (cravo) por dia é uma gama eficaz e segura.

Se você quiser tomar bolas ou comprimidos de extrato de alho preto, a dose mais recomendada é 200 mg. Para o caso do Black Garlic Extract Tonic Gold, um popular suco de extrato de alho preto, a dose recomendada é de 70ml por dia

 

O extrato de alho preto é perigoso?

O extrato de alho preto é geralmente muito seguro para consumo humano e até para aplicação tópica. No entanto, como complemento oral, pode causar desconforto gastrointestinal, mas isso ocorre em situações raras. Portanto, se você tem histórico de problemas digestivos ou estomacais, é importante consultar seu médico antes de tomar o extrato ou um suplemento relacionado, como especialistas em nutrição em GoldBee.com.

Além disso, grandes doses orais do extrato não são seguras para crianças, enquanto a aplicação tópica pode causar danos semelhantes à queimadura na pele de uma criança. A aplicação tópica também pode causar irritação na pele quando feita em uma mulher grávida.

Extrato de Alho Preto

Aplicação de extrato de alho preto 

 

1. Melhoria do sabor dos alimentos 

Assim como o alho cru, o extrato de alho preto é usado para fins culinários, onde é adicionado em vários pratos salgados. isto aumenta o sabor dos alimentos.

 

2. Cosméticos 

Devido às suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, o extrato é usado como componente-chave em vários produtos cosméticos. Os produtos cosméticos que o contêm são eficazes na prevenção da acne ou na melhoria da saúde capilar, entre outros benefícios.

 

3. Suplementos para melhorar a saúde 

Extratos de alho preto melhoram o sistema imunológico. Como tal, o extrato é usado para fazer suplementos que ajudam as pessoas a ficar longe de várias doenças.

 

Suplementos ao extrato de alho preto

Suplementos de extrato de alho preto vêm em diferentes formas, incluindo extrato de alho preto em pó, bolas de extrato de alho preto ou suco de extrato de alho preto. Um dos suplementos é chamado Black Garlic Extract Tonic Gold, que é um suco de extrato de alho preto.

 

Conclusão 

O extrato de alho preto é um produto do alho cru fermentado. Ele está disponível na forma de extrato de alho preto em pó, bolas de extrato de alho preto ou suco de extrato de alho preto. Alguns dos benefícios deste extrato são o sistema imunológico aprimorado, a prevenção de perda de cabelo, a textura da pele e o tom e a perda de peso. O extrato é usado em várias áreas, incluindo artes culinárias e indústria cosmética.

 

Referências

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Alho como antioxidante: o bom, o ruim e o feio. Phytother. Res. 2003; 17: 97-106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Os efeitos do alho preto (Allium satvium) extratos sobre o metabolismo lipídico em ratos alimentados com uma dieta rica em gorduras. Nutr. Res. Pract. 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. Avaliação de melanoidinas formadas a partir de alho preto após diferentes etapas do processamento térmico. Anterior Nutr. Food Sci. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Efeitos anti-inflamatórios de compostos funcionalmente ativos isolados de alho preto envelhecido. Phytother. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Encyclopedia of Dietary Supplements. Marcel Dekker; Nova York, NY, EUA: 2005. Alho (Allium sativum229-240.

 

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2020-05-14 Outra categoria, Anti-envelhecimento, Nootropics, Produtos, Suplementos
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